WISATA KULINER KHAS LOMBOK – Konon kue lupis sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kue inipun sangat populer di banyak daerah di Indonesia, salah satunya di Lombok Nusa Tenggara Barat.
Namun, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam menawarkan atau menyajikan jenis jajanan tradisional yang satu ini.
Hampir sama dengan daerah lain, kue lupis terbuat dari bahan dasar seperti beras ketan, parutan kelapa dan juga gula merah yang digunakan saat penyajian.
Cara pembuatan kue lupis ini Pertama-tama rendam beras ketan selama 1 hari. Kemudian tiriskan, lalu campur dengan air kapur sirih dan garam. Jika sudah diaduk sampai rata kemudian bungkus menggunakan wadah daun pisang.
Kue lupis memiliki bentuk yang bermacam-macam, namun yang paling umum ditemukan di beberapa daerah di Indonesia adalah bentuk segitiga.
Selanjutnya, Rebus kue lupis yang sudah dibungkus ke dalam air mendidih selama 1 jam sampai mengeras mirip dengan lontong. Lalu sajikan dengan parutan kelapa dan saus gula merah
Di lombok, kue lupis ini biasanya dipadukan dengan kue keluden, ketan hitam dan ontal-antil.
